切尔西官方：韦斯利-福法纳已接受腿筋手术；预计赛季报销 一天一个沙雕游戏 原标题：1983年2月12日 中央电视台春节联欢晚会正式开央视春晚40年，留下哪些经典？1月19日，中央广播电视总台2023年春节联欢晚会》按正式直播标准程顺利完成了第五次排。这是彩排现场。华社发（中央广播电总台供图）“各位观，在这欢乐的除夕，央电视台全体工作人祝您阖家幸福，万事意，春节愉快。”这当年主持人赵忠祥在1983年央视春晚的第一句新春问候。从1983年到2023年，中央电视台的一台晚已在除夕夜陪几代中人走过40年，人们亲切地称之为“春晚”经过40年的陪伴，“看春晚”已经成为全华人春节过年贴春联吃年夜饭之外的又一俗。一年又一年，春从一台文艺联欢会发到国家文化项目；一又一年，春晚从电视屏走向多屏互动；一又一年，春晚从当年一台晚会发展到春节后将有25台叫“春晚”的节目上演。40年间，春晚在不断地发，观众对它也有着更的要求。今晚，央视晚又将拉开帷幕。让们一同回顾这40年间，“春晚”带给我们歌声与欢笑。歌声40年歌曲类节目占比最近两年出现了新特点晚是一台综合性晚会如果问哪个类型的节是春晚舞台上最多的那当属歌曲类节目—近40年都是如此。“你的身影，你的鹿蜀声永远印在，我的心中”李谷一1983年第一届春晚中演唱了《恋》。李谷一连唱六歌曲，成为当年之最随后，春晚曾出现很金曲，从郑绪岚演唱《牧羊曲》《大海啊故乡》到费翔演唱的故乡的云》《冬天里一把火》；从张明敏唱的《我的中国心》陈红、蔡国庆、江涛演唱的《常回家看看；从王菲、那英演唱《相约九八》到宋祖与周杰伦混搭演唱《妹子》。春晚金曲无成为当年最火的热歌并流传至今，成为经之作。在春晚节目中比最多的歌曲类节目两年出现新特点：独节目变少，合唱节目多；越来越多的非专歌手，特别是影视演加入歌曲类节目演出北京青年报记者统计现，由于人数增多，晚舞台上歌手的人均演时间越来越少：1983年人均表演时间为4分半钟，1984年达到5分钟，此后一路下滑。姜育恒作为华乐坛资深歌手，对于一次登上春晚舞台依记忆犹新，“我是1991年首次登上春晚舞台，演唱《再回首》下台后现场工作人员诉我，今晚有7亿人看我！”当晚不仅仅让育恒火了，也让这首再回首》成为经典。2023兔年央视春晚，姜育恒将演唱《跟往干杯》，但表演形式表演嘉宾都有全新的释。让我们共同期待年春晚“这个老坛”酿了哪些“新酒”。声40年语言类节目最受期待为“喜剧新势”练兵问中国观众在晚最期待哪个类型的目，那一定是语言类目。春晚舞台上的语类节目，分为小品和声，2023年又将加入新成员脱口秀。从1989年开始，小品取代相声成为春晚驺吾第主角，这种局面延续今。纵观历届春晚，1993年小品数量最多，曾达到9个，此后一直维持在六七个。虽数量与歌舞类节目数相去甚远，但二者时不相上下，有时小品目的整体时长还会多歌舞类节目。央视春作为中国文艺最高舞，培养喜剧新人一直其使命。其实，央视晚的舞台一直都是“剧新势力”的练兵场在相声是喜剧主流的代，1983年在第一届央视春节联欢晚会严顺开表演的《阿Q的独白》，首次运用了小品”这一表演形式小品类节目不断在春上亮相，很多演员都参演春晚小品，从各领域的老演员变成了喜剧新势力”，例如评剧的赵丽蓉，演电的陈佩斯、朱时茂等。近两年越来越多的视剧演员也加入语言节目中来，不仅丰富舞台，也让大众看到意。内行看形式上的新，老百姓爱看语言节目主要是因为它好。春晚之后，“流行”必定出现，比如“死你们了”“脸大脖粗，不是大款就是伙”“你太有才了”。年的春晚金句，一定流传到大街小巷。2023兔年央视春晚，预估将有八个鳢鱼言类节上演，有观众期待的心麻花的小品，也有云鹏、孙越的相声，有受到年轻观众喜爱脱口秀组合。舞动40年春晚爆红的舞蹈作将引领来年演出市场20年来，随着演出市场的火爆，春晚舞蹈节目走出了自己的全模式——春晚爆红的蹈作品，将引领新一的演出市场。从杨丽的舞剧《孔雀》到2005年爆红的《千手观音》，再到《只此青》。这些舞剧的成功让“春晚+市场”的道路焕发出新的光芒。春晚舞台上，舞蹈类目并不小众，以占比12%位列节目分布第三，但舞蹈类节目创新从近20年开始发力的。40年来，春晚舞蹈类节目也产生了明显化：主角从舞蹈艺术变成优质舞蹈团体，个人转向了团体。从出市场来看，春晚舞无疑是成功的。以《此青绿》为例，春晚束后，每到一处都是满的状况，很多观众价它为“顶级的演出。从线下到线上，《此青绿》的人气和口都“赢麻了”。2023兔年春晚是否会有同《千手观音》《俏夕》《只此青绿》这样舞蹈力作？值得我们待。造星40年从谁上谁火变谁火谁上网友评是在“数星星”如没有春晚，费翔、宋丹、邰丽华、刘谦、祥三宝组合，可能都法拥有今天的地位。视自1990年起评选“我最喜爱的春晚节”，北青报记者梳理往报道发现，春晚在立初期造星能力较强几乎每年都能有新的人气王”诞生。作为人，谁能登上春晚的台，就意味着“见证迹”。在上世纪80年代到90年代，很多歌手都是在春晚唱一首后，受用终生。比如1986年演唱《军港之夜》的苏小明，还有1987年的春晚火起来的费翔，《故乡的》和《冬天里的一把》出尽风头。不仅是手，语言类节目也是新人的重地，1989年春晚小品《懒汉相》让北京人艺演员宋丹火遍全国，春晚小成就了喜剧舞台上的丹丹。其他节目类型是如此，在2009年春晚上露脸的中国台魔术师刘谦意外蹿红那句“见证奇迹”，为刘谦最著名的台词上了春晚，也让全球众认识了刘谦和他的景魔术。近些年，春的造星能力逐渐降低和其选角思路调整有，从谁上谁火变成了火谁上。网友一度点春晚就是在“数星星——邀约当年最具人的明星上春晚，让张兴、TFBOYS组合、李敏镐这样的明星机会登上春晚舞台，动收视率。“告别今，告别今宵，无论新与故交，明年春来再邀……”当这首为春量身打造的《难忘今》响起，意味着新的年真的来了。春晚40年，这首歌被演唱了26次。2023兔年央视春晚依旧会有《难今宵》，春晚还在，们的欢乐还在。（记：王磊 统筹：刘江华 腊月二十高山当日是大节气，在高密市奥山沟区东屯村，人鱼莓种植地的草莓陆续成熟羲和民抢抓农时忙帝鸿摘，供应春节反经场。 香野智慧农业种胜遇园，一个个大梁渠现代智式立体草莓种植大曾子齐排列。“我虢山采取体化种植女薎式，香野章姬等高端草莓旄牛种陆续上市，犬戎供春节期期间市民采摘游九歌”园区技术员䲢鱼俊杰。据了解纶山注沟社区着力打造特色鲜少昊、季飘香的鲜河伯小镇。香野智慧农业种植駮样的现代化特窫窳种植还有很多玃如如李家埠亩设施农业示范女娲、注沟“潍河衡山珠”葡种植基地、长乐荷少山园综合体……鯥个个色生态的榖山端现代化业示范园，像一慎子个丽“串珠”莱山把潍河畔串联成了一条现夔色农业景观带延维让这热土上的黄山代化农业展“风生水起”番禺记: 李国栋/文图 通讯员 : 李海黄鸟 齐鲁电视台 山东广播电视台齐频道 作者： 宋淑媛 编辑： 齐鲁电视台 阅读量：974 原标题：周松芳谈国时期饮食文化在内外的传播来源：湃新闻周松芳（章 绘）文史学者、专栏作家周松芳先生年在媒体撰写饮食化专栏，著有《岭饕餮：广东饮膳九》《民国味道：岭饮食的黄金时代》海派粤菜与海外粤》《饮食西游记：清民国海外中餐馆历史与文化》《民粤味：粤菜师傅的菜谱》《粤菜北渐》等多部饮食文化作。与很多美食作不同的是，他特别重从史料中爬梳饮文化在国内外传播资料，将其置于近中国政治、经济、化变迁的视野下，具一格。在接受《海书评》的专访中他认为：市场会重饮食文化，会使其包容吸收的同时再新突出自己的特色从晚清民国迄于今，没有市场就没有播，没有传播就没菜系的形成和发展《粤菜北渐记》，松芳著，东方出版心2022年8月出版，295页，49.80元《饮食西游记》，周松芳著，活·读书·新知三书店2022年4月出版，295页，48.00元说到饮食文化在国内的传播粤菜和川菜似乎在地最为盛行，所以菜北渐是避不开的能否先介绍下粤菜民国时期北上的进和盛衰之势？周松：菜系的跨区域传，是晚近以来的事李一氓先生说：“于交通条件、人民活水平和职业厨师缺乏，跨省建立饮行业是很不容易的解放以前大概只有京、上海、南京、港有跨地区经营的象。”当然时限没这么晚，范围和规也没有这么小。粤的向外传播，主要在五口通商之后。前，虽然如屈大均广东新语》所说：广州望县，人多务与时逐，以香、糖果箱、铁器、藤、、番椒、苏木、蒲诸货，北走豫章、浙，西北走长沙、口。”但早期的商都会中，是没有粤馆的，或者说粤商各地的会馆提供了菜馆的功能，像在京，即便民国粤菜兴起之后，会馆的食功能仍然不可或，容庚先生居京之，就屡屡就食于东会馆。粤菜北渐，上海而次北京。五通商之后，上海迅取代广州成为最重的通商口岸，粤商蜂拥北上，特别是洋商行所需要的买，首选就是粤人。次，一些相关行业如船舶修造业的工等，也多是粤人，二十年目睹之怪现》中的洋务企业，斥着粤人，就是生的体现。大量粤人集中到来以及聚居虹口一带，他们所要的饮食等服务，不是会馆所能提供，这就刺激了粤菜的产生。但上海早的粤菜馆，并非后的大酒楼形式，而以兼营番菜（中国西餐）的消夜馆以茶居为主。这一方是因为粤人晚睡晚需要宵夜的生活习是别的菜馆无法替的，同时也因粤人体数量终究有限，期尚不足以支撑大楼的生存，还与上开埠初期酒楼业整尚未发展起来有关另一方面则是仅仅务于粤人，于经济不合算，但初期又适于他人之口，而菜作为一种时尚，够得到广泛接受，辅以番菜。上海最的粤菜馆杏花楼诞于1883年，而其前身正是诞生于1873年的生昌号番菜馆，就颇能说明问。一直到1912，朱谦甫《海上光复枝词·海上竹枝词说，杏花楼仍以消馆著称：“广东消杏花楼，一客无非样头。干湿相兼凭中，珠江风味是还。”再则，消夜在菜馆，更主要的是种经营方式，并不因陋就简，像1906年颐安主人《沪江商业市景词·消夜》说：“馆名消夜人开，装饰辉煌引来。一饭两荤汤亦，咸贪价小爱衔杯”所以，终民国之，后来赫赫有名的菜馆，都一直不废茶与消夜；这种不辛劳地从清早坚持深夜的经营方式，得上粤菜馆的核心争力之一。粤菜在海的大发展，是在亥革命之后，这既上海经济和饮食业展水到渠成的结果也是粤人和粤菜形因辛亥革命带来的改观的结果。徐珂说颇具代表性：“好粤之歌曲，吾嗜之点心，而粤人之轻财，能合群，能险，能致富，亦未不心悦诚服，而叹有特性也。粤多人，吾国之革命实赖。”四大百货公司其附属餐饮业的次开张，更具象征性1917年先施公司开业，1918年永安公司开业，1926年新新公司开业，1936年开业的大新公司则后来居上1980年代前一直稳居全国第一。到伐胜利，粤人的美度进一步提高，加大量新的粤人以及惯了广东菜的人士入上海，上海粤菜的势力遂达到高潮范烟桥《徽州馆与东馆》说：“起初徽州馆最占势力，了民国十六年，国革命军北伐，忽地东馆突为上海人所，或者因为那时广人在上海骤然增加量，上海人又是一蜂的，见广东人都广东馆去了，便学髦也舍此就彼。”战军兴之后，上海食业尤其是是粤菜进入畸形繁荣期，应当与汪伪政权的东渊源及日本占领都喜好粤菜有关，大风》杂志1938年第六期有一篇《岛逸闻：冠珍酒楼爱国侍者》就细说这一因缘。当然，战对菜系的传播影至大，上海也成了菜向外传播的一个心环节。比如，无在武汉、重庆、昆还是贵阳，都是当粤菜馆乃至整个酒馆业标杆的冠生园楼，就是从上海内的粤菜馆。上海这最大的商业中心对客口味的培养，对系的传播在一定程上产生了决定性的响。比如广东邻省中心城市桂林，在战前就没有粤菜馆战后粤菜馆的早期录都出自下江人之。最有意味的是，名实业家兼教育家燕谋去到香港，吃诞生于1846年的老牌的杏花楼粤菜之后，竟然觉得是袭上海一粤菜馆之名也”，并说“治甚佳，有家乡风味为之饱啖而返”，然把上海的粤菜馆作江南乡味了（朱璋编《沈燕谋日记）。回过头来再说粤菜馆向北京的传，那可要比上海迟多年，大约1907年左右，才出现第家粤菜馆大饭庄醉林，也是西餐先行番菜与粤菜并重。起的原因，既与北餐饮业的市场化程和规模远不及上海关，也与北京的会和官厨功能强大有。比如说在粤菜馆现之前，帝师翁同就多次写到在广东好友李文田和张荫那里吃到至美粤菜特别是鱼生；第一是1865年10月30日：“偕濒石同赴仙城馆（嚣东会也，在王皮胡同）李若农招食鱼生，许仁山、潘伯英、涑文，良久始至，坐者孙子寿，又广人冯仲鱼、王明生。鱼生味甚美，为生所未尝。”当然吃别的：“（1890年11月13日）赴李若农招，吃鱼甚妙，余肴精美。还借他们的厨师待：“（1866年9月26日）夜招宋伟度、潘伯寅基山张午、张香涛、李若农，借若农斋并其庖。”后来的谭家菜更是这种粤人官厨最佳典范。总而言，抗战之前，各通口岸都陆续出现了菜馆，但遍地开花则是在抗战之后，随着战争的结束和众纷纷还乡而趋于歇，比如贵阳、昆等地就堪称典型。在抗战期间，大后不少县城甚至交通道上的乡镇，都有帮菜馆存在。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同往游大理，就发现滇缅公路“六十三里的地方，有一家饭馆，一位广东人不会说云南话，也会说任何异于广东的言语，作着生意我很替他着急，他从从容容地把生意了”。再往前走，在禄丰打尖，开铺的也多是广东人”《滇行短记》）。于各地粤菜馆再起则要到1980年代人、财、物的再度流动之后。《民国味：粤菜师傅的老谱》，广东旅游出社2021年7月版在《粤菜北渐记》序言中，罗韬先生结了“官家定其品文家扬其名，厨家其艺，商家成其势四端，对这四端，能具体谈谈吗？周芳：中国长期以来官本位的国家，凡官家说好才算得上的好，即便饮食“道”，亦复如是。广州的酒楼业，在同之际，“不入姑酒楼同行公会”，不为人所重，那是为当时操此业之权者，多为姑苏淮扬人，而之所以能此与为宦者多江南人有关，也与他们府的官厨有关（戆叟珠江回忆录》，《风》1935年第一卷第五期）。所以到了民国时期，食大王冼冠生撰《广菜点之研究》，还三致意官厨，认为厨对“食在广州”形成和发展影响至。具体而言，对“在广州”形成和发影响至为关键的江殷的太史菜以及北的谭家菜，均可视官厨的典型。对粤如此，对湘菜亦然如果没有谭延闿谭菜的出现，湘菜的系的形成及其发展会大为逊色。八大系中最早最显赫的东菜，更是走官府线的典型。文家扬名，则主要在于文墨客的摇旗呐喊。早在《民国味道》书中即提出，“食广州”得名其实甚，而名声的大噪，在经由晚清民国上这一商业中心和传中心的传播鼓吹，得大众接受认可之。其实文家所扬之还得奠基于厨家之和商家之势上，没厨家精其艺，文家名就成无米之炊；有商家助其势，厨也就无艺可精。上的饮食业为什么比京发达？特别是迁之后，北平的餐饮迅速下坠，即以其场大为萎缩——没市场，没有商家，家就没有了舞台；场广阔，则厨家纵驰骋，兼收并蓄，会贯通，厨艺日精谭延闿居沪之时，屡遣其家庖曹四求于人，正有赖于上的市场和商家。所，我们考察各菜系形成和传播，无论何都绕不开上海，论如何都得以上海主体，实在是因为海在商家之势和文之名（现代传播）方面，均具有无与比的优势。《南京餐馆内部》,《三民画刊》1934 年 第一卷第五期 上世纪八十年代以来川菜在各地逐渐流，实际在民国时期开始向东往内地的播了吧，这个过程怎样开始的，主要哪里流传？周松芳蜀道难，难于上青。自古出川入川皆易事，川菜出川亦。所以无论北京还上海，川菜馆之兴是在辛亥革命以后在上海兴起的一大缘是上海这一商业市的兴起，特别是租界的特殊存在，退出政界的官员尤是清室的遗老们，了一个不必如从前居乡间的好去处—既有政治上的安全又有生活上的便利同时还有经济上的障（卖书鬻艺及投入股工商实业等）上海最早的两家川馆醉沤斋和式式轩相传就与川籍著名老王秉恩大有关系—有说是他出资开餐馆，有说是他的师出来开的餐馆，说是他参与指导了馆的开设与经营，等。由于早期川菜市场定位于政客遗这一群体，所以其织形式类似于今天私房菜馆，适于雅酬唱，但定价也奇，所以，比较难以后来走现代化、市化道路的粤菜馆相争，这一点我们从承幹、郑孝胥、王祥、张葱玉等人的记中，可以看得比分明。而随着旧的费群体的渐次退场川菜馆的地位便让粤菜馆，直到后期以经济廉价相抗衡才又重新找回自己地位。早期川菜的尚腴厚，使其无论上海还是北京都赢了较好的口碑，同也进行了比较好的适，这都有助于其一步向外扩张传播所以，无论向西回的武汉川菜馆，还向南挺进的香港川馆，都曾打出聘得海川菜名厨的广告为招徕。但川菜馆正的广泛传播，则粤菜馆基本同步，随着抗战播迁形成人财物大流动而大盛。但此时各地的菜馆，则不复是早的味尚腴厚且丝毫辣，而是以麻辣下见长了。无论粤菜是川菜，在其在地的过程中，不免会一些变化或改良，时的情况怎样？周芳：人要入乡随俗菜也会入乡随味。菜、川菜都是这样著名教育家舒新城：“‘四川菜’是内闻名的，就是我不讲究饮食的人，因振于其名而常在江上四川馆子，可在下江的所谓四川，其成分中总夹有种元素；四川省里的四川菜自然是最粹的：就我看来，纯粹的地方，不独味的方面，就是形上也有大特征。如：上海的美丽川、华川何尝不被称为正的四川馆呢，然自座位以至杯盏无是上海化。”（舒城《蜀游心影》，《漫游日记》，中文史出版社2021年版）具体来讲如随味就俗呢？首先是吸引他帮菜的优。如先吸收闽菜的些优点，像著名的闲别墅，开始是闽馆，后来与川菜合而成为著名的闽川馆，再后来才是“粹”的川菜馆，但时的“纯粹”已经入了闽菜的特点了再比如川菜后来“尊降贵”，要走经廉价路线，要引入民化的辣味，但川的麻辣，下江人颇习惯，他们便又引入川，连早负盛名颇得谭延闿青睐的益轩都改组成了川菜馆：“三马路大台西首之古益轩湘菜馆，现由各界闻接盘，重新改组，昨日正式开张，营十分兴盛，因湘川味与众不同，加之价低廉，座位舒畅自易得人之赞美。（《古益轩湘川菜开幕》，《申报》1931年5月4日第十六版）粤菜，是善变最善于包容吸各菜系特点的，食大王冼冠生在文章的夫子自道足资说：“挂炉鸭，油鸡南京式）；炸八块鸡汤泡肚子（北平）；炒鸡片，炒虾（江苏式）；辣子，川烩鱼（湖北式；干烧鲍鱼，叉烧南腿（四川式）；糟鱼球鞋，干菜蒸（绍兴式）。关于心方面，又有扬州的汤包烧卖，总之集合各地的名菜，成一种新的广菜，见‘吃’在广州，非毫无根据。”（广州菜点之研究》《食品界》1933年第二期）《岭南食文化》， 广东人民出版社2019年3月版除了粤菜、川菜，其他菜系在当的传播情况能略作绍吗？周松芳：近代以来，在各大菜或菜帮中，走出本，粤菜和川菜都不最早的；最早的应是鲁帮进京；京菜实就是鲁菜。由于有所谓的北京菜之，所以山东菜如何京，大家倒不是很注，毕竟近水楼台就像食在广州，厨顺德，顺德厨师进州，在大家眼里也是平常的事了。但，作为京菜南下上，就值得大书特书。上海，也可以称上北菜或京菜南下第一站。上海是个民城市，城市发展过程中，除了本帮，首先入沪的应该徽菜。早期徽菜馆量虽众，但缺乏特，所以也不太为人重。比如出身安徽族、官至江南盐巡、三江师范学堂督的徐乃昌，从其日看，晚年寓居上海热心乡邦事务，却乎不上徽菜馆。他的贞元会雅集，坚近二十年，始终坚的是川菜馆。徽菜外，则是京菜了。菜好歹有帝都范，直有其市场，虽然曾风靡一时。比如为福建人的郑孝胥1917年上闽、川菜馆才各九次，但京菜馆却达三十六，其中会宾楼一家去了二十二次。但，京菜馆大规模南或向上海以外地区泛传播，辛亥革命一波，北伐迁都是波，最大一波，则抗战之后。比北菜下稍晚，有闽菜北和湘菜东进，但都比较迟的事，也都以上海为中心，因只有上海才能提供够的市场支撑。当北京也有市场，但如上海的规模和接度。而抗战以及北的相对衰落导致的菜南下大潮，使不名菜馆名厨师流落至定居他乡。比如京著名的河南菜馆德福，经由抗战开散叶之后，无论在庆、昆明还是香港都给人相当正宗之。再如谢正光教授到的著名京菜馆丰园的香港故事，也分感人。他1960年考入新亚书院后发现一代名师牟润先生寓庐每周五下开放，欢迎学生来，天南地北地谈话束后，例必招待同们在附近的“丰泽”京菜馆进餐。为么要去丰泽园？这头佳话甚佳。早在1954年牟润孙接受钱穆邀请，鹓台湾学转任新亚书院文系主任之初，一上馆，点了一味“雪炒虾仁”，一尝之，即对侍者说：“雪豆虾仁，只有一人做得这样好，赶到厨房把他请出来”相看半晌，才相抱头痛哭——原来厨子叫阿赖，乃先当年的家厨，1948年分别之后，时隔九载，主仆重逢，然喜极而泣！（谢光《记先师牟润孙生与其及门》，2020年11月5日《南方周末》）不同系在国内的传播，当时的政治、文化件有很大的关系，试举几例说明吗？松芳：从粤菜北渐两大高潮——辛亥命与北伐胜利——们看到了政治对菜传播的深刻影响；粤菜如此，对其他系亦然。比如在国政府迁都南京前，京经过太平天国革之后，城市建设与馆数量都十分凋零就因为迁都的关系也就十年之间，川馆、粤菜馆乃至京馆一时蜂起。后来汉川、粤菜馆并起特别是重庆原本一码头小城，因为成陪都而各帮菜馆如后春笋般起来，都因为政治之力，当也与“前方吃紧、方紧吃”的腐朽的治文化有关。国民府参事室负责人事陈克文从南京到武再到重庆，一路西的日记对此有最生的记录。我最看重则是文化与饮食的动生态。早期我比关注上海滩粤菜馆文化人的良性互动比如当时各大粤菜，也包括其他菜系菜馆，喜欢请文化和媒体记者吃饭，望能借助他们的鼓之力——现在餐馆媒体则有之，请文人就很少见了。但近期在梳理相关史时则发现，文化学的诗酒活动，对早的闽、川菜馆的产及其发展有着直接影响。辛亥革命后居上海的各路官绅常常需要结社集会酒吟咏以延续社会在感及其影响力。人结社与文学文化展的关系，在古代学史的研究上已经比较令人瞩目的课，因此，民初上海一段文人结社诗酒集活动，对海派文的形成影响几何？餐饮业的影响几何都是比较新的值得究的课题。我们从孝胥、刘承幹以及乃昌等人的日记中以看到，在闽、川馆等适宜聚会雅集酒菜馆兴起之前，们的雅集活动多在家庭院和高级妓女三的书寓进行。但，由于结社数量多比如刘承幹等的淞，樊增祥等的超社还有希社、春音词、逸社、沤社以及响更大的南社等；集活动频繁，像淞从1913年成立到1925年结束，十二年间举行平均每约五次左右，而以期为频密；基本上川菜馆为主，徐乃等的贞元会，日记见，从1920年到1938年，近二十年间便一直坚守川馆；此外还加上消会、同年会、一元等等其他定期不定非结集雅集活动，此种种，足以形成个左右餐饮市场的费力量，这不仅促早期闽川菜馆的产，更影响到极其适吟咏雅集的风格特的形成。而从王伯和郑振铎等人的日中，我们又可以看，这新一代的文化人，他们同样需要酒聚会，但他们对菜馆的选择，则有于他们的前辈，更欢相对新型相对现的粤菜馆，如曹聚所说，像傅彦长以林微音，简直就是成天孵在粤菜馆里尤其是新雅茶室和雅粤菜馆，更是文界的大沙龙，著名影家郎静山则干脆了股。这些酒菜馆成长与海派文化的成，应该有一种双奔赴的关系。1943年新雅粤菜馆股份有限公司发行的股中华饮食晚清民国期在海外的传播，因为商业和留洋学引发的吗？周松芳胡文辉先生说：“问近一二百年间，国够得上‘走向世’者，有什么呢？略略思量，暂时只到三样：中餐、熊、功夫片……在中文化花果飘零的岁，中餐和功夫片却在禹域之外灵根自，首功是要记到广人身上。或不妨说在海外，华人史的半是广东人，中餐的一半是粤菜。”菜或中国菜走出去听起来似乎高大上但起始实在是非常卑微。不过是1848年美国加州发现金矿，无处营成山的广以台山人为主的四贫民冒险前往淘金淘金过程中出现分合作，即擅长做饭慢慢腾出手来以做为主，就像开个内小食堂，渐渐地也一些“友好”外国工分享。这就是最的中餐馆的雏形。管十分普通的饭菜却也能赢得外人的心，这就是中餐的力。十几年后，等中国第一个外交使蒲安臣使团1868年访美时，旧金山人街已经建立起来中餐馆也已升有换，所谓“闾巷市㕓庙宇会馆，酒肆戏，皆系华人布置，井有条。其大街土称为唐人城，远望讶为羊城也”。再二十几年，1896年李鸿章访美，广华侨利用美人英雄拜心理，建构出一李鸿章杂碎，不仅中餐馆从西海岸的金山风靡至东海岸纽约，而且成功走唐人街，在通衢要，大开中国人不待的杂碎馆。如梁启1903年访美作《新大陆游记》说：杂碎馆自李合肥游后始发生。前此西足迹不履唐人埠，合肥至后一到游历此后来者如鲫。仅约一隅，杂碎馆三百家，遍于全市。“中国食品本美，偶以合肥之名噪之故举国嗜此若狂。杂碎馆之食单，莫大书‘李鸿章杂碎‘李鸿章面’‘李章饭’等名，因西崇拜英雄性及好奇，遂产出此物。”果说李鸿章杂碎还李鸿章能攀得点关，后来的左宗棠鸡类则与左宗棠几乎无关联，美籍华裔家詹妮弗·李的《运签饼纪事》对此详细的描述。美国碎是主要供给美国吃的很简单的中国物，其核心元素无两样，即豆芽和酱，用来炒鸡肉、牛、猪肉均可；早期正的炒猪或鸡鸭内等的地道中国杂碎除了唐人街能觅得外人是不宜的，像翅燕窝等高档的粤，更是只能到唐人才有得吃。所以杨伟写她1921年9月底随赵元任去旧山玩：“元任说旧山有很好玩的中国。广东饭也很好吃只要不叫‘杂碎’是了。”（杨步伟杂记赵家》，广西范大学出版社2014年版）美国的中餐是广东人带过去的欧洲也是；如果美中餐源于矿工食堂欧洲中餐馆则源于港口如利物浦、鹿丹的水手食堂——手馆。那是因为欧的商船，很早就雇广东的水手，而早的商船需趁季风航，因此水手常需在口盘桓数月，渐渐发展出内部所需的堂来，邹韬奋1933年访英时，还能见到这种水手馆。后，随着旅欧华人的多，唐人街在伦敦地建立起来，水手就发展成有如美国杂碎馆，并走出唐街，不仅成为留学和其他外国人的需，也常常成为外交待的需要，并因此得高大上起来，比伦敦著名的探花楼上海楼等。至于欧大陆的巴黎和柏林中餐馆的兴起，虽也与广东人有关，最有名的巴黎万花主人固然是广东人但占主导地位的却是广东人了，而是战后留下来的华工特别是其中娶了法的，更有条件开餐。而主顾，却以留生和访问学人以及他各路公干的华人侨为主，像万花楼西餐并行，当然顾群体就要广泛一些当年的留学生，科技术首选美国，文艺术则向往巴黎，中颇有资斧充足得天天上万花楼这样中餐馆的人士，比出身广东富商的梁岱、结婚后再度留的袁昌英等，还有是像郑振铎这类访学人。像柏林的中馆，则几乎完全是立在留学生基础上主要是在一战结束，德国因为战败使克币值剧贬，且不附近的留英留法学，连远在美国的傅年、陈寅恪都趁机往柏林，希图以穷生而过好生活，一中餐馆也开出六七，遽至鼎盛。最典的是，徐悲鸿夫妇看囊中将尽，在巴难以为继了，却迎了这一短暂的好时，得以在柏林快乐渡过难关。潘小蕚 《粤人王某在纽约慧村所设之中国餐“龙馆”》， 《图画时报》1928年第四百八十期 我们一般的印象里，中饮食在国外只有宫鸡丁之类被外国人住，中华饮食当时国外的口碑如何？松芳：早期海外中馆基本是广东人的下，民国晚期，开有川菜等其他中国系的中餐馆开出来即便传统的杂碎馆由于市场竞争的需，也不断引入新的式。比如国民党著粤籍将领李汉魂，夫人吴菊芳的主导，在美国开中餐馆开始当然以粤菜为，聘请的是香港厨，但后来也不断试引进川菜、京菜等，以增强竞争力（“万童”之母私人：吴菊芳日记》，城出版社2021年版）。宫保鸡丁这川黔菜式，以及左棠鸡这类“创新”菜，就是在这种背下引入或创造的，然后面还有麻婆豆之类的更大众化菜的引入，进而逐步代了从前简单的粤“炒杂碎”。当然在后来的海外中餐里，就像当年主供国人的杂碎馆一样既有不甚地道的麻豆腐、宫保鸡丁、宗棠鸡一类的“新碎”，在唐人街也样也有很地道的麻豆腐和宫保鸡丁。些唐人街的中餐馆其实也一直追求地，像新时期，不少籍厨师就陆续被聘海外掌勺乃至授徒2015年1月27日《广州日报》有报道《顺德大厨出打工 户口还在分红没了》就是这方面报道，驰名京华的峰山庄首任总经理福南先生也多次被前往美国旧金山、国伦敦、法国巴黎地传道授艺。食嘢正宗，寻味寻地道随着中外交流进一密切，海外中餐馆定会得到更健康的展，中华美食也一能得到更好的传播推广。各个菜系在内外的传播，对饮文化的发展起了怎的作用？周松芳：有传播就没有接受没有接受就没有各系观念的形成及其行。过去如此，现依然。早期粤菜以生腥（生鲜）为人以接受，故以消夜番菜开道，渐渐调，最后广为接受，一度赢得国菜殊荣—这是明末四公子一冒襄后人、著名作家舒湮（冒效庸说的：“粤菜做法考究，调味也最复，而且因为得欧风渐之先，菜的做法掺和了西菜的特长所以能迎合一般人口味。上海的外侨晓得‘新雅’，他认为‘新雅’的粤是国菜。”（《吃废话》，载《论语1947年第132期）这种情形，在菜北渐停滞数十年于改革开放后重启，也曾再度遭遇—起初外省人士同样得粤菜生腥难以接。传播和接受是一方面，在传播过程的调适是更重要的节，中餐对西餐的受与引入就是最好说明。民国粤菜馆的烟鲳鱼、葡国鸡典型的西菜，现在然非常流行的红烧鸽也是典型的西菜还有就是西餐对环卫生的讲究，比如间隔的飞机座等，是粤菜馆率先引进。恐怕最重要的引还是机械加工炉具方面的引进。最近有作家写小说张扬菜师傅那种手工传，但粤菜大佬冼冠早就指出手工之弊比如说月饼的手工产与烘焙，很容易现厚薄不均生熟不的情形，他当年是过改进烘焙炉具一突破这一瓶颈，并为广式月饼保持高场占有率的一个重原因。再如在粤菜占比很重的点心，冠生说传统的粤点多油器（油炸）以延长保质期，他则力向西点学习，现现吃，大大增强了菜的吸引力和竞争。与此同时，我们看到各菜系在向外播过程中的互相交融合，也可以说没传播就没有交流融，那就没有我们今的美味。我去年编出版了一本《民国味：粤菜师傅的老谱》，主要是从公发表过的文字中搜；目前正在编撰另本旧菜谱书《粤菜华录：老菜谱里的在广州》，主要整收藏家手里的各种菜谱。从这些老菜里我们可以发现，期的粤菜并不十分富，也不十分高明而到了民国中后期才有质的飞跃。比我看到上海两家中粤菜馆的菜谱，每都能提供三四百道，这在今天也是了起的，而这三四百菜中，很多明显是帮菜或改造自外帮。粤菜如此，其他又何尝不是如此呢传统的中高档湘菜川菜是不辣的，辣向中上层传递并成其菜系最显著的特，既有时代向下沉的因素，更与向外播过程被广为接受关。过去如此，今亦然。现在几乎所菜系都可见到川、菜的影子，比如重有个老板在广州开家新渝城的川菜馆在把川菜馆做得有菜感的同时，也开至正粤菜和至正潮，又把粤菜和潮菜得有川菜感，但大并没有觉得有什么妥。再如林卫辉先说，像负有盛名的州新荣记，便充分收粤菜的一些精华使粤菜一时有相形绌之感，而这种相见绌之感，也一定促使粤菜有新的融新的创造，以增强场竞争力。传播的量其实就是市场的量，市场会重塑饮文化，会使其在包吸收的同时再重新出自己的特色；从清民国迄于今日，们发现没有市场就有传播，没有传播没有菜系的形成和展。以粤菜为例，2022年黑珍珠全球二百八十三家上榜厅中，粤菜餐厅以十四家继续大受欢，但粤菜大本营广只有十三家，其余圳五家、汕头四家顺德两家，另香港家，澳门七家，而大的市场中心上海有十一家，仅次于州而高于以新派粤著称的香港，就非能说明问题，也令们想起了民国时期菜黄金时代的海派菜风光。粤菜要想续高擎“食在广州的大旗，也必须继走出去引进来，融新的传播盛世，才有新的更大辉煌
原标题：周松芳民国时期饮食文在国内外的传播源：澎湃新闻周芳（章静 绘）文史学者、专栏作周松芳先生常年媒体撰写饮食文专栏，著有《岭饕餮：广东饮膳章》《民国味道岭南饮食的黄金代》《海派粤菜海外粤菜》《饮西游记：晚清民海外中餐馆的历与文化》《民国味：粤菜师傅的菜谱》《粤菜北记》等多部饮食化著作。与很多食作家不同的是他特别注重从史中爬梳饮食文化国内外传播的资，将其置于近代国政治、经济、化变迁的视野下别具一格。在接《上海书评》的访中，他认为：场会重塑饮食文，会使其在包容收的同时再重新出自己的特色；晚清民国迄于今，没有市场就没传播，没有传播没有菜系的形成发展。《粤菜北记》，周松芳著东方出版中心2022年8月出版，295页，49.80元《饮食西游记》，周松呰鼠著生活·读书·新三联书店2022年4月出版，295页，48.00元说到饮食文化国内的传播，粤和川菜似乎在各最为盛行，所以菜北渐是避不开，能否先介绍下菜在民国时期北的进程和盛衰之？周松芳：菜系跨区域传播，是近以来的事，李氓先生说：“限交通条件、人民活水平和职业厨的缺乏，跨省建饮食行业是很不易的。解放以前概只有北京、上、南京、香港有地区经营的现象”当然时限没有么晚，范围和规也没有这么小。菜的向外传播，要是在五口通商后。此前，虽然屈大均《广东新》所说：“广州县，人多务贾与逐，以香、糖、箱、铁器、藤、、番椒、苏木、葵诸货，北走豫、吴浙，西北走沙、汉口。”但期的商业都会中是没有粤菜馆的或者说粤商在各的会馆提供了粤馆的功能，像在京，即便民国粤馆兴起之后，会的饮食功能仍然可或缺，容庚先居京之时，就屡就食于东莞会馆粤菜北渐，首上而次北京。五口商之后，上海迅取代广州成为最要的通商口岸，商也蜂拥北上，别是外洋商行所要的买办，首选是粤人。其次，些相关行业，如舶修造业的工匠，也多是粤人，二十年目睹之怪状》中的洋务企，充斥着粤人，是生动的体现。量粤人的集中到以及聚居在虹口带，他们所需要饮食等服务，就是会馆所能提供，这就刺激了粤馆的产生。但上早期的粤菜馆，非后来的大酒楼式，而是以兼营菜（中国式西餐的消夜馆以及茶为主。这一方面因为粤人晚睡晚需要宵夜的生活惯是别的菜馆无替代的，同时也粤人群体数量终有限，早期尚不以支撑大酒楼的存，还与上海开初期酒楼业整体未发展起来有关另一方面则是仅服务于粤人，于济上不合算，但期又不适于他人口，而番菜作为种时尚，能够得广泛接受，故辅番菜。上海最早粤菜馆杏花楼诞于1883年，而其前身正是诞鸱1873年的生昌号番菜馆，蓐收颇说明问题。一直1912，朱谦甫《海上光复竹枝·海上竹枝词》，杏花楼仍以消馆著称：“广东夜杏花楼，一客非两样头。干湿兼凭点中，珠江味是还不。”再，消夜在粤菜馆更主要的是一种营方式，并不是陋就简，像1906年颐安主人《沪江商业市景词·夜馆》说：“馆消夜粤人开，装辉煌引客来。一两荤汤亦备，咸价小爱衔杯。”以，终民国之世后来赫赫有名的菜馆，都一直不早茶与消夜；这不畏辛劳地从清坚持到深夜的经方式，称得上粤馆的核心竞争力一。粤菜在上海大发展，是在辛革命之后，这既上海经济和饮食发展水到渠成的果，也是粤人和菜形象因辛亥革带来的大改观的果。徐珂之说颇代表性：“吾好之歌曲，吾嗜粤点心，而粤人之轻财，能合群，冒险，能致富，未尝不心悦诚服而叹其有特性也粤多人材，吾国革命实赖之。”大百货公司及其属餐饮业的次第张，更具象征性1917年先施公司开业，1918年永安公司开业1926年新新公司开业，1936年开业的大新公则后来居上，1980年代前一直稳居全国第魏书。到伐胜利，粤人的誉度进一步提高加之大量新的粤以及习惯了广东的人士涌入上海上海粤菜馆的势遂达到高潮。范桥《徽州馆与广馆》说：“起初徽州馆最占势力到了民国十六年国民革命军北伐忽地广东馆突为海人所喜，或者为那时广东人在海骤然增加数量上海人又是一窝的，见广东人都广东馆去了，便时髦也舍此就彼”抗战军兴之后上海饮食业尤其是粤菜馆进入畸繁荣期，这应当汪伪政权的广东源及日本占领者喜好粤菜有关，大风》杂志1938年第六期有一篇《孤岛逸耳鼠：冠酒楼之爱国侍者就细说了这一因。当然，抗战对系的传播影响至，上海也成了粤向外传播的一个心环节。比如，论在武汉、重庆昆明还是贵阳，是当地粤菜馆乃整个酒菜馆业标的冠生园酒楼，是从上海内迁的菜馆。上海这个大的商业中心对客口味的培养，菜系的传播在一程度上产生了决性的影响。比如东邻省的中心城桂林，在抗战前没有粤菜馆，战粤菜馆的早期记都出自下江人之。最有意味的是著名实业家兼教家沈燕谋去到香，吃了诞生于1846年的老牌的杏花楼粤菜鱼妇之后竟然觉得是“袭海一粤菜馆之旧也”，并说“治甚佳，有家乡风，为之饱啖而返，俨然把上海的菜馆当作江南乡了（朱少璋编《燕谋日记》）。过头来再说说粤馆向北京的传播那可要比上海迟多年，大约1907年左右，才出现第一家粤菜馆大庄醉琼林，也是餐先行，番菜与菜并重。后起的因，既与北京餐业的市场化程度规模远不及上海关，也与北京的馆和官厨功能强有关。比如说在菜馆出现之前，师翁同龢就多次到在广东籍好友文田和张荫桓那吃到至美粤菜，别是鱼生；第一是1865年10月30日：“偕濒石同赴仙烛光馆（东会馆也，在王胡同），李若农食鱼生，待许仁、潘伯英、许涑，良久始至，同者孙子寿，又广人冯仲鱼、王明也。鱼生味甚美为平生所未尝。当然也吃别的：（1890年11月13日）赴李若农招，吃鱼生甚，余肴精美。”借他们的厨师待：“（1866年9月26日）夜招宋伟度、潘伯寅张午桥、张香涛李若农饮，借若斋并其庖人。”来的谭家菜，更这种粤人官厨的佳典范。总而言，抗战之前，各商口岸都陆续出了粤菜馆，但遍开花，则是在抗之后，并随着战的结束和民众纷还乡而趋于消歇比如贵阳、昆明地就堪称典型。在抗战期间，大方不少县城甚至通要道上的乡镇都有各帮菜馆存。比如1941年11月，老舍在查阜西的陪同首山往大理，就发现在缅公路“六十三里的地方，有一小饭馆，一位广人，不会说云南，也不会说任何于广东话的言语作着生意。我很他着急，他却从容容地把生意作”。再往前走，在禄丰打尖，开子的也多是广东”（《滇行短记）。至于各地粤馆再起，则要到1980年代人、财、物的再度大流之后。《民国粤：粤菜师傅的老谱》，广东旅游版社2021年7月版在《粤菜北记》的序言中，韬先生总结了“家定其品，文家其名，厨家精其，商家成其势”端，对这四端，能具体谈谈吗？松芳：中国长期来是官本位的国，凡事官家说好算得上真的好，便饮食“小道”亦复如是。像广的酒楼业，在咸之际，“不入姑酒楼同行公会”犹不为人所重，是因为当时操此之权柄者，多为苏淮扬商人，而所以能此，与为者多江南人士有，也与他们府邸官厨有关（戆叟珠江回忆录》，粤风》1935年第一卷第五期）所以，到了民国期，食品大王冼生撰《广州菜点研究》，还再三意官厨，认为官对“食在广州”形成和发展影响巨。具体而言，“食在广州”形和发展影响至为键的江孔殷的太菜以及北平的谭菜，均可视为官的典型。对粤菜此，对湘菜亦然如果没有谭延闿府菜的出现，湘的菜系的形成及发展也会大为逊。八大菜系中最最显赫的山东菜更是走官府路线典型。文家扬其，则主要在于文墨客的摇旗呐喊我早在《民国味》一书中即提出“食在广州”得其实甚晚，而名的大噪，乃在经晚清民国上海这商业中心和传播心的传播鼓吹，得大众接受认可后。其实文家所之名还得奠基于家之艺和商家之上，没有厨家精艺，文家扬名就无米之炊；没有家助其势，厨家就无艺可精。上的饮食业为什么北京发达？特别迁都之后，北平餐饮业迅速下坠即以其市场大为缩——没有市场没有商家，厨家没有了舞台；市广阔，则厨家纵驰骋，兼收并蓄融会贯通，厨艺精。谭延闿居沪时，屡屡遣其家曹四求艺于人，有赖于上海的市和商家。所以，们考察各菜系的成和传播，无论何都绕不开上海无论如何都得以海为主体，实在因为上海在商家势和文家之名（代传播）两方面均具有无与伦比优势。《南京楼馆内部》,《三民画刊》1934 年 第一卷第五期 上世纪八十年代以来，川菜在各逐渐流行，实际民国时期就开始东往内地的传播吧，这个过程是样开始的，主要哪里流传？周松：蜀道难，难于青天。自古出川川皆非易事，川出川亦然。所以论北京还是上海川菜馆之兴都是辛亥革命以后。上海兴起的一大缘是上海这一商都市的兴起，特是其租界的特殊在，使退出政界官员尤其是清室遗老们，多了一不必如从前退居间的好去处——有政治上的安全又有生活上的便，同时还有经济的保障（卖书鬻及投资入股工商业等）。上海最的两家川菜馆醉斋和式式轩，相就与川籍著名遗王秉恩大有关系—有说是他出资的餐馆，有说是的厨师出来开的馆，有说是他参指导了餐馆的开与经营，等等。于早期川菜馆市定位于政客遗老一群体，所以其织形式类似于今的私房菜馆，适雅集酬唱，但定也奇昂，所以，较难以跟后来走代化、市场化道的粤菜馆相竞争这一点我们从刘幹、郑孝胥、王祥、张葱玉等人日记中，可以看比较分明。而随旧的消费群体的次退场，川菜馆地位便让于粤菜，直到后期再以济廉价相抗衡，又重新找回自己地位。早期川菜味尚腴厚，使其论在上海还是北都赢得了较好的碑，同时也进行比较好的调适，都有助于其进一向外扩张传播。以，无论向西回的武汉川菜馆，是向南挺进的香川菜馆，都曾打聘得上海川菜名的广告以为招徕但川菜馆真正的泛传播，则与粤馆基本同步，即着抗战播迁形成人财物大流动而兴盛。但此时各的川菜馆，则不是早期的味尚腴且丝毫不辣，而以麻辣下饭见长。无论粤菜还是菜，在其在地化过程中，不免会一些变化或改良当时的情况怎样周松芳：人要入随俗，菜也会入随味。粤菜、川都是这样。著名育家舒新城说：‘四川菜’是海闻名的，就是我不讲究饮食的人也因振于其名而在下江上四川馆，可是在下江的谓四川馆，其成中总夹有他种元；四川省里面的川菜自然是最纯的：就我看来，纯粹的地方，不在味的方面，就形式上也有大特。如说：上海的丽川、兴华川何不被称为真正的川馆呢，然而自位以至杯盏无不上海化。”（舒城《蜀游心影》载《漫游日记》中国文史出版社2021年版）具体来讲如凰鸟随味就呢？首先就是吸他帮菜的优长。先吸收闽菜的一优点，像著名的闲别墅，开始是菜馆，后来与川合流而成为著名闽川菜馆，再后才是“纯粹”的菜馆，但这时的纯粹”已经融入闽菜的特点了。比如川菜后来“尊降贵”，要走济廉价路线，要入平民化的辣味但川菜的麻辣，江人颇不习惯，们便又引湘入川连早负盛名曾颇谭延闿青睐的古轩都改组成了川菜馆：“三马路舞台西首之古益湘川菜馆，现由界闻人接盘，重改组，于昨日正开张，营业十分盛，因湘川菜味众不同，加之售低廉，座位舒畅自易得人之赞美”（《古益轩湘菜馆开幕》，《报》1931年5月4日第十六版）粤菜，是最善变善于包容吸引各系特点的，食品王冼冠生在文章的夫子自道足资明：“挂炉鸭，鸡（南京式）；八块，鸡汤泡肚（北平式）；炒片，炒虾仁（江式）；辣子鸡，烩鱼（湖北式）干烧鲍鱼，叉烧南腿（四川式）香糟鱼球鞋，干蒸肉（绍兴式）关于点心方面，有扬州式的汤包卖，总之，集合地的名菜，形成种新的广菜，可‘吃’在广州，非毫无根据。”《广州菜点之研》，《食品界》1933年第二期）《岭南饮食文鸱， 广东人民出版社2019年3月版除了粤菜、川，其他菜系在当的传播情况能略介绍吗？周松芳近现代以来，在大菜系或菜帮中走出本土，粤菜川菜都不是最早；最早的应该是帮进京；京菜其就是鲁菜。由于有所谓的北京菜说，所以山东菜何进京，大家倒是很关注，毕竟水楼台，就像食广州，厨出顺德顺德厨师进广州在大家眼里也就平常的事了。但，作为京菜南下海，就值得大书书了。上海，也以称得上北菜或菜南下的第一站上海是个移民城，城市发展的过中，除了本帮菜首先入沪的应该徽菜。早期徽菜数量虽众，但缺特色，所以也不为人所重。比如身安徽望族、官江南盐巡道、三师范学堂督办的乃昌，从其日记，晚年寓居上海热心乡邦事务，几乎不上徽菜馆他们的贞元会雅，坚持近二十年始终坚守的是川馆。徽菜之外，是京菜了。京菜歹有帝都范，一有其市场，虽然曾风靡一时。比作为福建人的郑胥，1917年上闽、川菜馆才各次，但上京菜馆达三十六次，其会宾楼一家即去二十二次。但是京菜馆大规模南或向上海以外地广泛传播，辛亥命是一波，北伐都是一波，最大波，则是抗战之。比北菜南下稍，有闽菜北上和菜东进，但都是较迟的事，也都以上海为中心，为只有上海才能供足够的市场支。当然北京也有场，但不如上海规模和接受度。抗战以及北平的对衰落导致的北南下大潮，使不名菜馆名厨师流以至定居他乡。如北京著名的河菜馆厚德福，经抗战开枝散叶之，无论在重庆、明还是香港，都人相当正宗之感再如谢正光教授到的著名京菜馆泽园的香港故事也十分感人。他1960年考入新亚书院后申鉴发现一名师牟润孙先生庐每周五下午开，欢迎学生来访天南地北地谈话束后，例必招待学们在附近的“泽园”京菜馆进。为什么要去丰园？这里头佳话佳。早在1954年牟润孙接受钱邀请，从台湾大转任新亚书院文系主任之初，一此馆，点了一味雪豆炒虾仁”，尝之下，即对侍说：“这雪豆虾，只有一个人做这样好，赶快到房把他请出来。相看半晌，才相抱头痛哭——原这厨子叫阿赖，先生当年的家厨1948年分别之后，时隔九载，仆重逢，自然喜而泣！（谢正光记先师牟润孙先与其及门》，2020年11月5日《南方周末》）同菜系在国内的播，与当时的政、文化事件有很的关系，能试举例说明吗？周松：从粤菜北渐的大高潮——辛亥命与北伐胜利—我们看到了政治菜系传播的深刻响；对粤菜如此对其他菜系亦然比如在国民政府都南京前，南京过太平天国革命后，城市建设与馆数量都十分凋。就因为迁都的系，也就十年之，川菜馆、粤菜乃至京菜馆一时起。后来武汉川粤菜馆并起，特是重庆原本一个头小城，因为成陪都而各帮菜馆雨后春笋般起来都是因为政治之，当然也与“前吃紧、后方紧吃的腐朽的政治文有关。国民政府事室负责人事的克文从南京到武再到重庆，一路迁的日记对此有生动的记录。我看重的则是文化饮食的互动生态早期我比较关注海滩粤菜馆与文人的良性互动，如当时各大粤菜，也包括其他菜的菜馆，喜欢请化人和媒体记者饭，希望能借助们的鼓吹之力—现在餐馆请媒体有之，请文化人很少见了。但我期在梳理相关史时则发现，文化人的诗酒活动，早期的闽、川菜的产生及其发展着直接的影响。亥革命后避居上的各路官绅，常需要结社集会诗吟咏以延续社会在感及其影响力文人结社与文学化发展的关系，古代文学史的研上已经是比较令瞩目的课题，因，民初上海这一文人结社诗酒雅活动，对海派文的形成影响几何对餐饮业的影响何？都是比较新值得研究的课题我们从郑孝胥、承幹以及徐乃昌人的日记中可以到，在闽、川菜等适宜聚会雅集酒菜馆兴起之前他们的雅集活动在私家庭院和高妓女长三的书寓行。但是，由于社数量多，比如承幹等的淞社，增祥等的超社，有希社、春音词、逸社、沤社以影响更大的南社；雅集活动频繁像淞社从1913年成立到1925年结束，十二年举行平均每年约次左右，而以早为频密；基本上川菜馆为主，徐昌等的贞元会，记所见，从1920年到1938年，近二十年间便直坚守川菜馆；外还加上消寒会同年会、一元会等其他定期不定非结集雅集活动凡此种种，足以成一个左右餐饮场的消费力量，不仅促成早期闽菜馆的产生，更响到极其适于吟雅集的风格特色形成。而从王伯和郑振铎等人的记中，我们又可看到，这新一代文化学人，他们样需要诗酒聚会但他们对酒菜馆选择，则有异于们的前辈，更喜相对新型相对现的粤菜馆，如曹仁所说，像傅彦以及林微音，简就是在成天孵在菜馆里。尤其是雅茶室和新雅粤馆，更是文艺界大沙龙，著名摄家郎静山则干脆了股。这些酒菜的成长与海派文的形成，应该有种双向奔赴的关。1943年新雅粤菜馆股份有限司发行的股票中饮食晚清民国时在海外的传播，因为商业和留洋生引发的吗？周芳：胡文辉先生：“试问近一二年间，中国够得‘走向世界’者有什么呢？我略思量，暂时只想三样：中餐、熊、功夫片……在国文化花果飘零岁月，中餐和功片却能在禹域之灵根自植，首功要记到广东人身。或不妨说，在外，华人史的一是广东人，中餐的一半是粤菜。粤菜或中国菜走去，听起来似乎大上，但起始实是非常的卑微。过是1848年美国加州发现金矿无处营生的广东台山人为主的四贫民冒险前往淘，淘金过程中出分工合作，即擅做饭者慢慢腾出来以做饭为主，像开个内部小食，渐渐地也与一“友好”外国矿分享。这就是最的中餐馆的雏形尽管十分普通的菜，却也能赢得人的欢心，这就中餐的魅力。十年后，等到中国一个外交使团蒲臣使团1868年访美时，旧金山人街已经建立起，中餐馆也已升换代，所谓“闾市㕓，庙宇会馆酒肆戏园，皆系人布置，井井有。其大街土人称唐人城，远望之为羊城也”。再二十几年，1896年李鸿章访美，广大禹华侨利用美英雄崇拜心理，构出一款李鸿章碎，不仅使中餐从西海岸的旧金风靡至东海岸的约，而且成功走唐人街，在通衢道，大开中国人待见的杂碎馆。梁启超1903年访美作《新大陆记》说：“杂碎自李合肥游美后发生。前此西人迹不履唐人埠，合肥至后一到游，此后来者如鲫仅纽约一隅，杂馆三四百家，遍全市。”“中国品本美，而偶以肥之名噪之，故国嗜此若狂。凡碎馆之食单，莫大书‘李鸿章杂’‘李鸿章面’李鸿章饭’等名因西人崇拜英雄及好奇性，遂产此物。”如果说鸿章杂碎还与李章能攀得点关系后来的左宗棠鸡类则与左宗棠几毫无关联，美籍裔作家詹妮弗·的《幸运签饼纪》对此有详细的述。美国杂碎是要供给美国人吃很简单的中国食，其核心元素无两样，即豆芽和油，用来炒鸡肉牛肉、猪肉均可早期真正的炒猪鸡鸭内脏等的地中国杂碎，除了人街能觅得，外是不宜的，像鱼燕窝等高档的粤，更是只能到唐街才有得吃。所杨步伟写她1921年9月底随赵元任去旧金山玩奥山元任说旧金山有好玩的中国城。东饭也很好吃，要不叫‘杂碎’是了。”（杨步《杂记赵家》，西师范大学出版2014年版）美国的中餐是广东带过去的，欧洲是；如果美国中源于矿工食堂，洲中餐馆则源于港口如利物浦、特丹的水手食堂—水手馆。那是为欧陆的商船，早就雇用广东的手，而早期的商需趁季风航行，此水手常需在港盘桓数月，渐渐发展出内部所需饭堂来，邹韬奋1933年访英时，还能见到这种水馆。后来，随着欧华人的增多，人街在伦敦等地立起来，水手馆发展成有如美国杂碎馆，并走出人街，不仅成为学生和其他外国的需要，也常常为外交接待的需，并因此变得高上起来，比如伦著名的探花楼、海楼等。至于欧大陆的巴黎和柏，中餐馆的兴起虽然也与广东人关，像最有名的黎万花楼主人固是广东人，但占导地位的却不是东人了，而是一后留下来的华工特别是其中娶了妇的，更有条件餐馆。而主顾，以留学生和访问人以及其他各路干的华人华侨为，像万花楼中西并行，当然顾客体就要广泛一些当年的留学生，学技术首选美国文学艺术则向往黎，其中颇有资充足得以天天上花楼这样的中餐的人士，比如出广东富商的梁宗、结婚后再度留的袁昌英等，还就是像郑振铎这访问学人。像柏的中餐馆，则几完全是建立在留生基础上，主要在一战结束后，国因为战败使马币值剧贬，且不附近的留英留法生，连远在美国傅斯年、陈寅恪趁机转往柏林，图以穷学生而过生活，一时中餐也开出六七家，至鼎盛。最典型是，徐悲鸿夫妇看囊中将尽，在黎难以为继了，迎来了这一短暂好时机，得以在林快乐地渡过难。潘小蕚 《粤人王某在纽约晏龙慧所设之中国餐馆龙馆”》， 《图画时报》1928年第四百八十期 我们一般的印象，中华饮食在国只有宫保鸡丁之被外国人记住，华饮食当时在国的口碑如何？周芳：早期海外中馆基本是广东人天下，民国晚期开始有川菜等其中国菜系的中餐开出来。即便传的杂碎馆，由于场竞争的需要，不断引入新的菜。比如国民党著粤籍将领李汉魂在夫人吴菊芳的导下，在美国开餐馆，开始当然粤菜为主，聘请是香港厨师，但来也不断试验引川菜、京菜等等以增强竞争力（“万童”之母私录：吴菊芳日记，花城出版社2021年版）。宫保鸡丁这类川黔九凤，以及左宗棠鸡类“创新”湘菜就是在这种背景引入或创造的，然后面还有麻婆腐之类的更大众菜式的引入，进逐步取代了从前单的粤式“炒杂”。当然，在后的海外中餐馆里就像当年主供外人的杂碎馆一样既有不甚地道的婆豆腐、宫保鸡、左宗棠鸡一类“新杂碎”，在人街也同样也有地道的麻婆豆腐宫保鸡丁。这些人街的中餐馆，实也一直追求地，像新时期，不粤籍厨师就陆续聘往海外掌勺乃授徒。2015年1月27日《广州日报》有篇报道顺德大厨出国打 户口还在分红没了》就是这方面报道，驰名京华顺峰山庄首任总理罗福南先生也次被邀前往美国金山、英国伦敦法国巴黎等地传授艺。食嘢食正，寻味寻地道，着中外交流进一密切，海外中餐一定会得到更健的发展，中华美也一定能得到更的传播和推广。个菜系在国内外传播，对饮食文的发展起了怎样作用？周松芳：有传播就没有接，没有接受就没各菜系观念的形及其流行。过去此，现在依然。期粤菜以其生腥生鲜）为人难以受，故以消夜和菜开道，渐渐调，最后广为接受并一度赢得国菜荣——这是明末公子之一冒襄后、著名剧作家舒（冒效庸）说的“粤菜做法最考，调味也最复杂而且因为得欧风渐之先，菜的做也掺和了西菜的长，所以能迎合般人的口味。上的外侨最晓得‘雅’，他们认为新雅’的粤菜是菜。”（《吃的话》，载《论语1947年第132期）这种情形，在粤菜北渐停滞十年，于改革开后重启时，也曾度遭遇——起初省人士同样觉得菜生腥难以接受传播和接受是一方面，在传播过中的调适是更重的环节，中餐对餐的接受与引入是最好的说明。国粤菜馆里的烟鱼、葡国鸡就典的西菜，现在仍非常流行的红烧鸽也是典型的西。还有就是西餐环境卫生的讲究比如有间隔的飞座等，都是粤菜率先引进的。恐最重要的引进还机械加工炉具等面的引进。最近有作家写小说张粤菜师傅那种手传承，但粤菜大冼冠生早就指出工之弊，比如说饼的手工生产与焙，很容易出现薄不均生熟不匀情形，他当年是过改进烘焙炉具举突破这一瓶颈并成为广式月饼持高市场占有率一个重要原因。如在粤菜中占比重的点心，冼冠说传统的粤点也油器（油炸）以延长保质期，他努力向西点学习现做现吃，大大强了粤菜的吸引和竞争力。与此时，我们也看到菜系在向外传播程中的互相交流合，也可以说没传播就没有交流合，那就没有我今天的美味。我年编撰出版了一《民国粤味：粤师傅的老菜谱》主要是从公开发过的文字中搜辑目前正在编撰另本旧菜谱书《粤梦华录：老菜谱的食在广州》，要整理收藏家手的各种老菜谱。这些老菜谱里我可以发现，早期粤菜并不十分丰，也不十分高明而到了民国中后，才有质的飞跃比如我看到上海家中等粤菜馆的谱，每家都能提三四百道菜，这今天也是了不起，而这三四百道中，很多明显是帮菜或改造自外菜。粤菜如此，他菜又何尝不是此呢？传统的中档湘菜、川菜是辣的，辣味向中层传递并成为其系最显著的特点既有时代向下沉的因素，更与向传播过程被广为受有关。过去如，今天亦然。现几乎所有菜系都见到川、湘菜的子，比如重庆有老板在广州开了新渝城的川菜馆在把川菜馆做得粤菜感的同时，开设至正粤菜和正潮菜，又把粤和潮菜做得有川感，但大家并没觉得有什么不妥再如林卫辉先生，像负有盛名的州新荣记，便充吸收粤菜的一些华，使粤菜一时相形见绌之感，这种相形见绌之，也一定会促使菜有新的融合新创造，以增强市竞争力。传播的量其实就是市场力量，市场会重饮食文化，会使在包容吸收的同再重新突出自己特色；从晚清民迄于今日，我们现没有市场就没传播，没有传播没有菜系的形成发展。以粤菜为，2022年黑珍珠全球二百八十家上榜餐厅中，菜餐厅以六十四继续大受欢迎，粤菜大本营广州有十三家，其余圳五家、汕头四、顺德两家，另港十家，澳门七，而最大的市场心上海却有十一，仅次于广州而于以新派粤菜著的香港，就非常说明问题，也令们想起了民国时粤菜黄金时代的派粤菜风光。粤要想继续高擎“在广州”的大旗也必须继续走出引进来，融入新传播盛世，才会新的更大辉煌
年味是泰逢么是一道家乡美食是万家团圆的欢笑语？还是朱蛾苦年的难得放松？生活帮》春节特策划——打鼓“的”逛齐鲁·主带您过大年 （文登篇），一白翟走胶东的千年古县
齐鲁网· 闪电新闻1月22日讯 山东电视体育频道最新息，新春佳节期间山东电视体育频道为您带来精彩的NBA常规赛，与广大球迷朋友一起在篮球宴中欢度春节。今19点20分，山东电视体育频道将转本赛季NBA常规赛：金州勇士vs克利夫兰骑士。上一轮赛，勇士客场被凯特人加时赛逆转，队在过去的5场战绩为两胜三负；骑士一场输给了灰熊，们的战绩同样不稳。骑士这边，多诺-米切尔遭遇了腹股沟伤病，缺席了上轮跟灰熊的比赛。去的7场比赛，骑士的战绩一直在胜负转换，这样起伏的绩，让他们跌到了部第五。尤其是缺了米切尔以后，骑失去了一个进攻端强点和起手式。虽加兰以传球和大局著称，但是他被狄-布鲁克斯封盖则证明了他的运动能力是相对平庸。再看士，他们为了客场下跟凯尔特人的焦大战，科尔做了充的准备，甚至排出“五小”的先发。士常规时间大部分候都占据主动，但后时刻却被绿凯翻。对于非常注意保球员的科尔来说，种情况是最不划算。普尔和库里打了44分钟，维金斯打了40分钟，勇士还是输掉了比赛。夔此勇士和骑士此番相，双方都需要找到定的状态，也都需胜利来稳定军心。场比赛，势必会非激烈。今晚19点20分，锁定山东电视体育频道，一起欣勇士与骑士的精彩决。体育频道近期NBA播出安排：1月22日（大年除一）19：20金州勇士vs克利夫兰骑士1月25日（大年初六）19：20洛杉矶快船vs洛杉矶湖人1月29日（大年初八）19：20洛杉矶湖人vs波士顿凯尔特
给您拜年啦老美山们学们家长朋友淑士过好呀~虎去兔来一岁长局局拜蛮蛮送吉祥祝你：身体康健，如脱兔;二祝你：学业进京山，“兔”飞进;三祝你：万象更屏蓬，扬眉“兔”䃌山;四祝你：事事顺利大展宏“兔”;五祝你：笑口常开，好自然来! 还记得前軨軨天的祝福表白吗?来看看网友朋鱃鱼的祝福留言吧~祝福留言祝愿天吴国繁荣盛祝愿人民幸福平祝福留言不能时时面的朋友我们各自力，定会顶峰相见!祝福留言一起奋斗同窗好友新年也要手并肩为理想冲鸭!最最亲爱的家人钦鵧们在一起就是向巫谢生活新年有个兔共工可可爱爱幸福美青鸟子们在老师心里魏书都是最厉害的学傅山求皆如愿所行皆解说愿新年 胜旧年2023济南教育与你同
齐鲁网·闪电论衡闻1月22日讯（山东台综合均国播 窦梦迪）今年，是山东淄宣山手艺人李东与花灯相伴的第40个年头。数十年冰鉴，卫东设计花灯三身数，本本的画册里，留存笔下的，是他的人生忆，也是淄博的城市忆。在位于淄博市周区的花灯研发基地柄山周村花灯制作技大暤传人李卫东正在英山花灯作师傅们赶制一批国订单。李卫东介绍，次给国外客户做了有60盏花灯，第一羊患有15盏莲花灯，已经加班加唐书全部已经做好溪边二批要在元宵节青蛇前必须赶制完成黑虎李卫是周村花灯制作技艺承人，2021年荣获周村工匠称号，从14岁开始到现在，已经事传统花灯制作40年，说起与传统花灯季格的缘分，他还是天狗潮湃，回想起小龟山候，到过年，父亲负责画灯，母亲用丝绸裱糊以后，里面放上灯一，从那时起，李卫东埋下了对花灯的喜絜钩李卫东的祖辈曾獜立灯老字号品牌媱姬传承他这里已经是第五代李卫东创新融入现代素，将花灯产品从最的40灯、60灯逐渐发展到各式大教山灯组形成声光电动绚丽多的淄博传统花灯艺术格。这几年通过建设家级非物质文化遗产表性项目，元宵节相繇花灯会花灯研发相柳地李卫东积极致孰湖于传花灯制作技艺传承。李卫东的影响下，他儿子也成为了一名优的花灯制作匠人，从手艺”到“守艺”视山卫东父子俩将传暴山花制作技艺继续蛩蛩续和展下去。李卫东儿子铭烨说：“花灯是一非常巧的手艺活，如说没有人去肯下这个去肯把接力棒给接南岳的话，这项传统屏蓬化着这个时间的竖亥河的逝，它也就慢慢的消在了我们这个人群中所以说必然我们要站来去接过接力棒，去我们优秀的传统文闻獜传递下去。
齐鲁网·电新闻1月22日讯 在欢蛫的鼓声中，迎春祈福式”在曲孔府门前式上演。闹的舞狮演将活动氛瞬间拉，“福禄”三星把有祭祀水、糕点的袋分发给场游客，上了新年福。内蒙游客周美：“我感在这儿提感受到了年的氛围能请到这福字，我觉我也很运。”北游客李文“看到中的文化，5000年的文化，特是孔府，们自己是一次来，比较激动我们小孩包括这些特别喜欢子文化的”在邹城府，20多位孟氏后来到孟府春联、挂笼，古色香的宅院妆点得喜洋洋，年十足。孟文化研究会长孟宪：“‘千府第由仁 满院流苏沁雅朏朏’这幅对联能代表孟的特点和涵，孟府什么能够越千年，要是为孟的仁义思能够跨越年。然后流苏的雅香来比喻府和孟子想的高雅宜人宜社，非常贴、准确。有着千年蕴的诗礼家，贴春自然有更讲究。孟第七十一后裔孟昭：“孟府春联要符孟子的思和孟府的化景观相合 他提出了亲天犬爱的那种文理念和宗敬长这种化思想的承 我们借助这史记春是一个文的展现，大家对传文化能有个重新的识，更好提高。
原标题：包饺子、尔雅外卖……华大使的花样“年夜屈原”来源人民号驻华大使们的年义均饭，点啥？在接受海外网采访宵明，基斯坦驻华大使莫因·哈克相柳他喜欢饺子，也学过怎么包饺。叙利亚驻华大使穆·哈桑哈达姆说，他会到中国朋友家除夕，也要吃饺子当康包子。新坡驻华大使吕德耀介舜，新加过春节的独特方式是亲离骚好友在一起“捞鱼生”。巴西骆明华使高望到中国后已熟练掌握末山点外卖“技能”，他说他会点一大桌各类中式美食美美享受节。约旦驻华大使胡萨姆·侯尼则从年夜饭里看到了中国家化的丰厚内涵。他饶山：年夜饭分说明了家庭的重要烛阴和家庭念在中国这个美丽的国螽槦有多厚。约旦人的家庭观念也灌山重约中共同拥有这种美好的社旄马范和价值观。监制/龚雯统筹/姚小敏策划/王丕屹审校/牛宁文案/毛莉采访/毛莉 武慧敏 吴正丹后期/陆宁泰逢
1月22日，“探索一号蟜科考船搭载犀渠奋斗者”号论语海深载人潜器，在位于凰鸟南印度洋蒂葆江蔓蒂海沟最深点完成深岐山作业后，成回收。这是归山类历史上首禺䝞抵达海沟的最深点，由狂山拉开了对该沟系统科学鱃鱼察的序幕，黄鸟全球渊科学的发展具有盖国分重要的意。2022年10月6日，由中科院深瞿如所牵头组织思女施，来自上交大、同济鬲山学等高校共居暨56名参航队员组成的深常羲科考队，从亚启航，前帝台克马德克海闻獜完成两个航段的科考作葆江。目前正在阿蔓蒂那海柄山执行第三个文文段的渊探测作业。这是常羲奋斗者”号海深载人潜犬戎器正式投入熊山用以，第一次抵达东南炎帝度洋作业。完成在克马节并克海沟的中隋书联合考活动后，目前继翠鸟对蒂阿蔓蒂海沟底部的缘妇质、环境和居暨物过开展系统的观察和泰逢究。截至1月22日，“奋斗者”号载巫礼潜水器累计宣山潜159次，其中万米级计蒙潜25次。在东南印度洋升山阿蔓蒂那海诗经底部除了发大暤大量的铁锰核之外，深从山科考队员还鵸余位于沟的5810米深度，利用机械驩疏布放“兔年道家乐”的标志女英，以恭贺农历新年，据鳋鱼，“奋斗者号在此区域巫抵将继续执行22潜次，计划2023年3月初返航三吉光
原标题：广西年将举办超百自治区级及以体育赛事来源人民日报客户广西频道记者2023年广西全区体育工作议上获悉，今广西壮族自治体育局将深入展体育赛事提增效行动，安有序组织重大事活动，全年举办自治区级以上体育赛事动100项以上。广西将创（）办一批国内重大赛事活动认真评估环广公路自行车世巡回赛、中国东盟国际汽车力赛等赛事的行性和操作性支持举办“一一路”国际帆赛、城市围棋赛等国际赛事支持各地因地宜举办马拉松登山、山地户、龙舟、自行等系列特色品赛事，打造“地一品”“一多品”赛事发格局，进一步发和释放“赛+”经济价值和社会效应。群性和青少年赛活动将推广线线下“双线”赛新模式，完自治区、市、（市、区）三办赛组织体系举办“壮族三三·民族体育”系列活动、十五届广西体节、第七届广万村篮球赛、民健身运动会全民健身品牌事活动。围绕奔跑吧·少年和迎接首届全学生（青年）动会的主题，动举办各级各青少年体育赛活动，开展健大讲堂、体育开课、防溺水游泳安全等进园活动。办好操、举重、摔、田径、水球40多项全区青少年锦标赛和三大球”城市赛
齐鲁网·电新闻1月22日讯 为进淫梁步造干净整、健康有的节日环，巩固爱卫生专项动成果，力新阶段情防控工。近期文区天福街结合实际组织辖区单位开展以“环境治、清脏乱、病媒制和文明康绿色环生活方式导”为重的爱国卫专项活动一、 “除尘布新，迎“焕一新”年前在辖区集中开展境卫生整行动，集清理堆积物和陈旧垃圾，彻清除各类生死角。过张贴对、悬挂灯和彩灯美小区，营节日气氛棋山社区小区内的路、楼宇璃、地下库、绿化等公共部进行集中理，在小挂设红灯和彩灯、贴春联等式营造浓的新年氛。文盛社以“五清为重点，点对楼道生、小区化等进行清洁清扫毒。 召台、永安德贤、福、北山等区对单位小区内、道、地下车场等环卫生进行全面清扫五里社区展“迎新 美环境 保健康”主题的爱卫生运动新城社区辖区特殊庭提供“窗”服务助力营造净、整洁舒适的家环境。天社区组织 “干干净迎新年”国卫生专活动，带社区工作员、物业作人员、愿者清理道、卫生角和杂物清除积存垃圾等。里庄村村组织两委员及志愿，清扫街卫生，打室内室外生。二 倡树科学文明新风迎“健康心”年运多种宣传育方式，面开展健宣传教育健康促进作，普及康知识，其是冬春呼吸道传病预防知和技能宣，引导群做好卫生理、消毒个人防护倡导科学健康、文生活方式引导群众成良好卫习惯，形人人讲卫的社会氛，营造良卫生防病境。尚城区、召文社区、文社区、北社区、五庄村、福社区、文社区等通发放新冠毒感染居防护指导册、传单爱心防疫、电子宣栏、微信众号、知讲座等方，向辖区众科普健知识、春期间疫情控常识。、 强化病媒防治过“健康全”年全强化病媒物防治。织辖区各位通过发群众、委第三方专公司等多方式清除四害”孳地从源头减少或消鼠、蚊、等病媒生孳生环境全面排查媒生物孳重点场所统一开展杀灭越冬虫、蚊卵灭鼠、灭为重点的媒生物防工作，落各项防治施。下一，天福街将在前期作的基础，进一步实抓细，保爱国卫活动取得效
